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カリフラワー（Cauliflower） 和名はハナヤサイ（花野菜・花椰菜） 茹でてサラダや付け合せにしたり、炒め物や煮物、スープの具やポタージュに。 生のまま薄くスライスしてサラダにしてもOK！カリフラワーは、グリーンバーナリ型の野菜です。 一定の大きさに達した植物体が一定の期間、低温にあうと花蕾が出来る野菜ということです。 大きな花蕾には 「植物の大きさ」 と 「低温」 が必要で、それらの組み合わせで早生から晩生の違いになっカリフラワーは「頂花蕾」を収穫します。 株の上部に花蕾（花のつぼみの集合体）が大きくなり 直径が約15cm程度になったら収穫の目安です。 頂花蕾の茎を長めに残して 包丁などで切り取り収穫します。 ※茎の柔らかい部分は甘みがあり

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カリフラワー 花-カリフラワー 純白の花蕾（からい）とさっくりした歯ざわりが特徴の、徳島のカリフラワー。 花蕾はもちろん茎の栄養価も高く、ビタミンCやカリウムが豊富に含まれています。 徳島県では秋から春にかけての出荷が多く、生産量は茨城県、熊本県に次いブロッコリーとカリフラワーはトウ立ちをした蕾（花蕾）を利用する野菜です。 したがって生長点が花芽分化をして、蕾を形成する必要があります。 栄養生長（茎葉の発育）を十分経過して、一定の大きさに達した苗が ある期間連続して低温にあうと

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 カリフラワーを買ったりもらったりしたけれど、綺麗な白い花や茎の部分が うっすら紫に変色している ように見えるなんてこと、ありますよね。 この 紫 ってなんだか毒々しい感じがしますし、食べても大丈夫なのかどうか不安になるのももっともです。 私も捨てちゃった経験があります 白い花野菜☆カリフラワーを食べよう！ 冬にかけて旬を迎えるカリフラワー。 しかし、形状が似ているブロッコリーの方が手に取りやすく、食卓への登場回数も多いのではないでしょうか？ 今回は、ブロッコリーにも負けない！ 魅力たっぷりの04 カリフラワー 品種名 商品の概要 数量・価格（税込） サカタ交配 ブライダル 中早生カリフラワーです。 強健で肥大がよく、花蕾はち密でしまり、厚みのある円形、重さ900g前後、花蕾のくずれがきわめて遅く、畑で長くもちます。

カリフラワーは、鮮度が高く、純白の花蕾が好まれることも、国産が好まれ輸入が減少している要因と思われる。 02年冷凍カリフラワー植物防疫検査数量 資料：農林水産省「植物防疫統計」 09年冷凍カリフラワー植物防疫検査数量カリフラワー：旬の時期や主な産地と生産量 カリフラワーとは アブラナ科アブラナ属。 （英） Cauliflower カリフラワーはブロッコリーと同じくキャベツや白菜、チンゲンサイ、菜の花などの仲間でアブラナの一種です。カリフラワー （花椰菜 、 英 Cauliflower 、 学名 Brassica oleracea var botrytis ）は アブラナ科 アブラナ属 の 一年生植物 。 頂花蕾を食用にする 淡色野菜 として 栽培 されるほか、観賞用途でも利用される。 脚注 ^ 「花野菜」とも表記されるが、語源を考える

カリフラワーは、花のつぼみです。 ブロッコリーと同様、キャベツを品種改良 06年 29分 一つの農作物には、必ずそれを作った人がいます。カリフラワーの特徴 カリフラワーは、もともとはケールの野生種がルーツだといわれています。 ブロッコリーの突然変異で花蕾（からい）の部分が白くアルビノ化したものといわれています。 カリフラワーは、日本では明治初期に鑑賞用として伝わり、1960年代に食用として一般的に普及し、白い綺麗なお野菜として、メインディッシュのつけ合わせに使われてきブロッコリーに似た花の蕾のような形と、真っ白な色が美しいカリフラワー。 最近では白色以外にも、黄色、オレンジ、紫など、さまざまな色の品種が売られています。 寒さに強い冬野菜なので、半日陰でもよく育ちます。 科名 属名 アブラナ科アブラナ属 収穫までの期間 苗植え付け後、約50～70日（種類により異なる） 主な病気 べと病・根こぶ病・軟腐病

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